강사 소개
르빵 컬리너리아카데미의 전문강사진은 전문지식과 경험으로 최고의 Class Quality 를 제공합니다.
르빵컬리너리아카데미를 이끌어 가는 최고의 강사진
" 해외 유명 학교의 커리큘럼, 유명 기관 출신, 해외 초빙 강사는 많습니다.
그러나 현장에서 성공 경력을 쌓아온 마스터들이 한국 시장에서의 성공은 물론 세계 시장으로의 진출을 위해 지속적인 피드백이 가능한 아카데미는 르빵이 자랑하는 독보적 가치입니다. "
베이커리 업계의 트랜드를 이끌어 가는 실력 있는 강사진이 여러 번의 전담 마스터가 되어 드립니다.
한국 뿐만 아니라 세계 베이커리, 미쉐린 스타 레스토랑, 인터네셔널호텔 씬에서 풍부한 현장 경험을 쌓은 이들은 지도의 노하우를 가지고 있습니다.
현란하지는 않지만 원리를 중시하며 깊이 있는 강의! 국내에서는 독보적이며 해외 유수 요리학원에서도 찾기 어려운 생동감 있고 전문적인 커리큘럼의 원동력입니다.
Chef. 임태언 선생님
르빵컬리너리아카데미 원장,
파워풀한 베이커리 오너셰프의 길라잡이
대한민국 제과기능장
경희대학교 조리외식경영 박사 수료
경희대사이버대학교 겸임교수
베이커리 몽핀, 르빵 오너셰프
르빵 기업부설연구소 소장
퀴진 브레드 저자
한국 에꼴 르노뜨르 수료
일본 동경제과학교 연수
Chef. 성명주 선생님
대한민국을 대표하는 초컬릿 디저트 분야의 전문가.
‘셰프들의 선생님’이라 불릴 만큼 강의마다 전석 매진,
기초부터 상품 개발까지 완벽한 가이드
파리크라상 연구소
프랑스 꼬르동블루 제과 중급&고급 과정 수료
프랑스 에꼴 르노뜨르 제과 16개 과정 수료
한국 에꼴 르노뜨르 제과과정&요리과정 런칭
2004 10월 SIBA(Seoul International Boulageries association) 최우수
2005 미국 애리조나 WPTC(World pastry team championship) 한국 대표
Professeur Ecole Lenotre
Chef. 김영수 선생님
히트상품 제조기, 탄탄한 제과제빵 실력과 감성경영을
전도하는 스타 오너셰프의 감동강의
동경제과학교 졸업
르 알레스카 총괄셰프
우스블랑 오너셰프
쁘띠우스 오너셰프
Chef. 백종현 선생님
빵의 정석, 모호함을 걷어내는 통쾌한 분석, 머리가 열리는 상쾌한 수업
Passion 5 (한국)
Paris Croissant (한국)
Le pain 총괄 매니져
Le pain 기업 부설 연구소
Chef. 강채원 선생님
빵과 퀴진의 조화, 빵의 가능성을 요리로 확장시키며 새로운 시장을 이끌어 가는 독보적 클래스
포시즌스 호텔 휘슬러 (캐나다)
포시즌스 호텔 서울
JW 메리어트 호텔 올랜도 (미국)
포포인츠 바이 쉐라톤 호텔 서울
Chef. 황경환 선생님
빵과 요리의 진정한 조력자. 빵과 요리의 맛과 멋을 동시에 잡는 요소 집중 공략, 메뉴 구성부터 연구개발까지 셰프로서의 비전을 제시하는 고품격 강의
파크 하얏트 서울
하얏트 보스턴
파크하얏트 부산
포시즌스 호텔 서울
Pastry Chef. Crystal 선생님
미쉐린 스타 레스토랑에서 7성급 호텔까지 월드클래스 페이스트리 셰프 실력은 이제 나의 것
Jungsikdang (서울)
Balthazar 레스토랑 (런던)
Hotel One & Only
STAY by Yannick
Alleno (두바이)
Ritz-Carlton DIFC (두바이)
Ritz-Carlton FL (플로리다)
PastryChef. Mickael 선생님
프랑스 출신 월드클래스 파티시에. 프랑스 정통 레시피와 더불어 현대적 해석의 깊이 있는 안목을 제공하는 명품 제과 클래스
Bilboquet 레스토랑. (뉴욕)
RIVEA by Alain Ducasse 레스토랑 (라스베가스)
BVLGARI Hotel w Alain Ducasse 레스토랑 (런던)
Hotel One&Only RM (두바이)
The Ritz Hotel (런던)
Ritz-Carlton (플로리다).
Ritz-Carlton Grand Cayman (카이만)
SPOON by Alain Ducasse (런던)
Chocolate diploma at Ecole de Paris des Metiers de la Table (파리)
Pastry dioloma at Ecole Jean Ferrandi (파리)
Professor. 이계준 선생님
빵의 과학, 효모를 다루는 자가 제과제빵 세계를 지배한다. 미생물 분야 세계적 석학의 죽기전에 들어서 대를 이어 물려주고 싶은 강의
University of New South Wales, 생물공학, 이학박사 (PhD)
University of New South Wales, 생물과학, 과학박사 (DSc)
서울대학교 자연과학대학 생명과학부 미생물학과 前 교수, 명예교수
KIST(한국과학기술연구소), 선임연구원
국제산업미생물유전학회, 국제위원, 사무총장
제9차 국제산업미생물유전학회, 조직위원장
한국생명약학회, 前 회장
한국미생물학회, 前 회장
한국미생물생명공학회, 前 회장
