아카데미 소개

제과 제빵의 길로 가는 평생의 디딤돌이 되어 드립니다.  발효에 관여하는 미생물 이론부터 

유럽식 빵, 비에누아즈리, 디저트뿐만 아니라 일본식 제과 제빵 제조 실습까지 최고의 환경과 강사진이 여러분을 서포트 합니다. 제과 제빵의 국내 최고 권위자로 구성된 강사진, 프랑스, 일본 등 해외에서 초빙한 세계적인 베이커, 파티쉐, 셰프들의 핵심을 전달하는 강의는 그 어디서도 만날 수 없는 환상의 커리큘럼을 제공할 것입니다. 초보에서부터 전문가 과정까지 빵에 열정을 지닌 여러분을 환영합니다.

정규과정

좋은 빵의 기본이 되는 이론과 철학, 실습, 응용까지 체계적인 커리큘럼을 제공합니다. 빵 발효에 관여하는 효모의 탐색에서부터 발효종 만들기, 발효와 숙성법, 빵과 비에누아즈리의 견고한 레시피, 이를 활용한 퀴진브레드까지. 르빵컬리너리아카데미 만의 정규과정을 통해 베이커리 업계의 독보적인 경쟁력과 트렌드를 앞서가는 감각까지 전달합니다